平凡的幸福。花時間。愛手作

 

免揉麵包吃起來有歐式麵包的口感做了幾次後愛上了這種輕鬆做的麵包

前幾次都沒有好好記錄下來

也許有些朋友也很納悶用砂鍋要如何烤麵包

Lily也在學習當中也許無法敎大家怎麼樣才能做出好吃的麵包

但可以告訴大家如何用砂鍋烤出免揉歐式麵包ㄛ

 

 

做免揉麵包只要將材料放入鍋中攪拌均勻就好不用搓揉麵糰

接下來就是發酵了需要12-16小時的時間要有耐心等候ㄛ

發酵完成的麵糰灑上高筋麵粉桿成長方形三折法後滾成圓形

放入砂鍋中發酵至兩倍大

 

 

烤箱預熱將砂鍋加蓋放入烘烤30分鐘

將蓋子打開繼續烘烤10分鐘至表面上色麵包就會外酥內軟有歐包的口感了

 

 

這次Lily放了泡茶用的粽合苺果果粒

因為寶貝要求所以又加了白巧克力

今天的免揉麵包比較甜ㄛ而且料也比較多

這款麵包要熱熱吃皮才會有歐包的脆脆口感如果放隔夜再入烤箱烤熱就會有脆脆的皮了

但建議要吃多少整塊進烤箱烤到表皮酥脆在取出來切片這樣麵包才不會乾乾的ㄛ!

 

 

切開後麵包內部組織很柔軟

又有滿滿的果粒

 

 

加了白巧克力麵包偏甜

我還是喜歡比較不甜的味道比較有麥香味

 

 

今天掀蓋的時間有點晚表皮比較沒那麼脆下次改進!