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我喜歡吃芋頭很香,小時候媽媽常會炸芋頭餅給小孩當零食解饞
長大後對芋頭做的點心也很愛
只是芋頭是澱粉類食物不敢多吃
想要做芋頭蛋糕已經很久了!
終於決定買下一顆芋頭,一半作成芋泥蛋糕卷另一半就做芋頭西米露
芋頭去皮切塊入鍋蒸至軟爛,趁熱加砂糖搗成泥(我的比例是芋泥200g+砂糖50g)
甜度可自行調整,一定要趁熱搗成泥冷掉就不好做了.
蛋糕烤好後將芋泥平鋪至滿捲起固定就可切片
好吃的芋頭蛋糕就完成了.
我覺得芋泥還可以再多一點,下回用一整顆芋頭來作一定更過癮!
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