我喜歡吃芋頭很香,小時候媽媽常會炸芋頭餅給小孩當零食解饞

長大後對芋頭做的點心也很愛

只是芋頭是澱粉類食物不敢多吃

想要做芋頭蛋糕已經很久了!

終於決定買下一顆芋頭,一半作成芋泥蛋糕卷另一半就做芋頭西米露

 

 


 

芋頭去皮切塊入鍋蒸至軟爛,趁熱加砂糖搗成泥(我的比例是芋泥200g+砂糖50g)

甜度可自行調整,一定要趁熱搗成泥冷掉就不好做了.

 

 


 

蛋糕烤好後將芋泥平鋪至滿捲起固定就可切片

好吃的芋頭蛋糕就完成了.

我覺得芋泥還可以再多一點,下回用一整顆芋頭來作一定更過癮!

 

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