手工牛軋糖~過年吃的糖－平凡的幸福。花時間。愛手作

{牛軋糖的故事}

明朝宣德十年一書生,經過10年寒窗苦讀經文昌帝君托夢後接連過關會試,

殿試,鄉試(三元及第),取得功名後,為了感謝文昌帝君保祐高中,

要家人仿照托夢的情景,以米穀,麥芽糖攪和,再加入花生,

並以牛形模具*軋*成牛形狀的糖果,作為祭拜文昌君的供品,

並在祭祀後分送鄰里,由於這種糖果口味香醇,很受歡迎,大家也學著做

*牛軋糖*於是就這樣傳開來了;只不過牛的形狀實在太難做了,後來就只切

成長條形,就是我們現在看到的牛軋糖模樣.

煮麥芽

奶油溶化備用

蛋白霜打至濕性發泡

扮好的牛軋糖~

迅速桿平成型

桿好的牛軋糖

牛軋糖太硬了需要有個壯丁力氣大來切

切好後全家總動員~

包糖喔!

完成品~

今年過年分送親朋好友的伴手禮~

很特別喲~