平凡的幸福。花時間。愛手作

 

 

好久沒有烤布丁了!

上次大寶貝生日時因為焦糖煮失敗,所以便放棄了.

已經好久沒有再烤了.

今天大寶貝又再度提及想念媽咪的~焦糖布丁~

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今天天氣不錯,心情也不錯.

剛從竹子湖回來,帶著現採的海芋心滿意足賦歸.

焦糖也煮得又快又成功喔!

 

 

 

~焦糖烤布丁~

 

材料:

            焦糖: 細砂糖半杯,水1/4杯,滾水 1/5 杯

            蛋汁: 雞蛋5個 , 細砂糖40g , 鮮奶500g  , 香草粉 1/4 匙

做法:

            1.焦糖: 小火煮至糖汁變焦紅色,放入滾水攪拌均勻.

                           將焦糖汁舀入布丁模型中.

 

             2.蛋汁: 鮮奶+細砂糖+香草粉 煮至微微沸騰,蛋打散以網過篩.

                            慢慢倒入鮮奶中,攪拌均勻.

 

              3.蛋汁舀入杯中.烤箱預熱150度隔水烤約60分鐘.

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我喜歡自己烤的布丁,照著自己的口感量身訂做.

怕甜,怕胖~

那就減糖,以鮮奶代替鮮奶油.

孩子吃得健康,大人不發胖喔!

其實他也是我很愛的一道甜點,但是烘烤過程冗長.

不過這次用了我新買的烤箱,只烤了45分左右就好了.

可省了不少時間呀!