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好久沒煮粥了, 媽媽給了我一盒皮蛋剛好拿來煮皮蛋粥.
以前唸書時經常到士林夜市吃廣東粥
結婚後忙碌的生活不像學生時代,總愛和同學到處逛街吃美食
可以為了買一件衣服從東區逛到西門町.
現在通常走進一家店把要的衣服一次打包就走人.
哪有閒功夫逛那麼久ㄚ!
所以下班回家煮一鍋粥就搞定晚餐也不錯!
反正人口簡單吃的也簡單就好.
皮蛋玉米雞肉粥
材料:
米1杯 水 6杯 玉米罐頭 1罐 雞胸肉 (切條) 150 g 皮蛋 2個 (切丁)
調味料:
鹽,胡椒粉 適量
做法:
1.米洗淨加水煮成粥
2.玉米罐頭倒入果汁機打成泥(留下一些玉米粒不打,直接加入粥中).
3.將2項倒入1項中繼續熬煮待粥以成濃稠狀加入雞肉和皮蛋煮至雞肉熟透.
4.以鹽和胡椒粉調味,灑上少許蔥花即可.
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