小時候常看到大人每逢過年過節就會做好多的粿舉凡蘿蔔糕,年糕,紅龜粿......
種類太多了媽媽和嬸嬸每次都是好幾個大蒸籠從早蒸到晚
小孩就在灶爐前烤火悶地瓜以前的農業社會過節都很有味道
有年糕味~
有烤鴨味~
有灌香腸的味道~
媽媽常說我們這些年輕人都不學以後會失傳
怎麼可能麼現在網路那麼發達上網查作法就行了
前兩年lily在網路上學了蒸蘿蔔糕
媽媽還說我怎麼會做ㄚ!
芋頭巧是我喜歡吃的古早味每次去九份總會買幾個回來解饞
想吃的時候自己來做隨時都可以吃到香噴噴的芋頭巧那豈不是更棒了!
雖然很忙還是很古力的動手做喔!
不知道是我做的太好吃了(自誇)
原本不吃芋頭的大寶貝竟也吃了好幾塊還帶給同學吃大家都說好吃
就連小寶貝也想要吃吃看
最後的2個要帶回家給外婆試吃lily就是不肯給小寶貝吃
想要吃就等第二批吧!
~芋頭巧~
材料:
A: 糯米粉240g , 在來米粉 160g , 水 280g
B: 芋頭一顆(切小丁) ,香菇約五朵切末,紅蔥頭5-6顆切末,蝦米
C: 醬油膏少許,鹽1.5匙,糖,胡椒,五香粉少許
作法:
1.A項加水調勻成團
2.熱油鍋爆香B項最後加入芋頭丁小火慢炒至芋頭散發出香味約10分鐘加入C項調味料熄火
3.炒好的芋頭丁放涼後倒入A項粉糰中混和搓揉成團
4.成團後的粉糰捏成月彎形放入蒸籠中火蒸約30分鐘就完成了
Lily加了一整顆的芋頭丁滿滿的芋頭香噴噴
外面買的芋頭可沒這麼多呢!
自己要享用的不計成本多加點
蒸熟後的芋頭巧放涼後吃更Q 喔!
切芋頭的時候別忘了要戴手套要不然手可是會癢的難受
萬一碰到芋頭黏液手癢時可以用鹽巴搓手來減輕咬手的癢
這是Lily第一次做的芋頭巧評比還不錯!
爸媽也說好吃
星期日又做了第二次這回小寶貝終於可以試吃了
以後想吃自己做就不用大老遠跑到九份去人擠人啦!
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